Savoia Hotel Regency

Hotel

| Savoia Hotel Regency

Kategorie: 4-Sterne-Hotel
Wo: Bologna, Italien
Produktlinie: STAR, ICHEF
Partner: Mariani srl [San Lazzaro di Savena (BO), Italien]

Das nur wenige Schritte vom Zentrum von Bologna entfernte 4-Sterne-Hotel Savoia Regency ist ein Ort, der tief mit den Erinnerungen der Familie Trombetti verbunden ist.
Das zuerst seit 1956 in der Via Santo Stefano und dann seit 2007 im Park des Savoia Hotel Regency gelegene Restaurant bietet eine raffinierte und elegante Umgebung, in der man wahre Genüsse und regionale Köstlichkeiten, frische Fischgerichte und sublime Desserts kosten kann, die vom Konditormeister Ermes Trombetti zubereitet wurden.

Die Aufgabenstellung

Das Hotel musste die Küche für einen Ausbau des À-la-carte-Services bis hin zu 300 Gedecken und für Bankette bis zu 1000 Personen komplett revolutionieren. Die der Küche gewidmete Fläche wurde von 150 auf 330 Quadratmeter verdoppelt.

Die Lösung

www.savoia.eu/

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