MOCA - Reglamento CE 1935/2004 -

MOCA - Reglamento CE 1935/2004 -

MOCA - Reglamento CE 1935/2004 - Materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos

El 2 de abril de 2017 entró en vigor en Italia, el decreto legislativo n.º 29 del 10/02/2017, que establece el régimen de sanciones por el incumplimiento de las obligaciones que se derivan de los reglamentos comunitarios que regulan los materiales y objetos que pueden entrar en contacto con alimentos, los llamados MOCA.

La norma italiana y el consecuente régimen de sanciones reconoce y tiene en cuenta, entre otros, el reglamento europeo Reg. (CE) 1935/2004 que define "materiales y objetos en contacto con alimentos" (MOCA): los utensilios de cocina y artículos de mesa, los recipientes y contenedores, las maquinarias para el procesamiento de alimentos, los materiales de embalaje, etc. Con este término, también se indican los materiales y los objetos que están en contacto con el agua, salvo los equipos fijos, públicos o privados, de suministro de agua.

El reglamento establece que los materiales y objetos habrán de estar fabricados de conformidad con las buenas prácticas de fabricación para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan:

  1. representar un peligro para la salud humana;
  2. provocar una modificación inaceptable de la composición de los alimentos;
  3. provocar una alteración de las características organolépticas de estos.

La norma sobre los MOCA concierne, en primer lugar, a los fabricantes, importadores y distribuidores de estos materiales, pero también a los usuarios (es decir, a los operadores alimentarios).

Por lo tanto, Mareno ha adecuado su oferta a partir de la nueva tarifa de precios en vigor desde enero de 2019.

Los materiales ferrosos, como el hierro fundido y el acero dulce (“hierro”), ya no son compatibles para el contacto directo o indirecto con los alimentos y, por lo tanto, Mareno ha rediseñado algunos aparatos como: fry-top con plancha de acero inoxidable AISI 430; sartenes basculantes de dúplex; barbacoas de gas con parrilla de hierro fundido gracias a un tratamiento de esmaltado superficial RAAF que elimina la porosidad del hierro fundido conservando sus propiedades de transmisión de calor.

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