IFRY: font évoluer la friture

IFRY: font évoluer la friture

Elles allient technologie, savoir-faire, fonctionnalité et simplicité d’utilisation.

L’évolution de la restauration, le développement des chaînes de restauration, la spécialisation des menus et des produits nous ont conduits à étudier des appareils plus spécifiques et plus performants afin d’obtenir les résultats attendus par nos clients.

IFRY, la friteuse Mareno, a été pensée pour standardiser les processus, améliorer la productivité et la qualité de la cuisson.

Son logiciel innovant facilite la communication avec l’opérateur, il permet d’automatiser certaines opérations et de les répliquer.

Les modèles IFRY sont équipés d’un écran électronique tactile communicant 7 pouces d’avant-garde. Son interface graphique possède les fonctions suivantes :

Le logiciel gère le temps de cuisson et la température, il contrôle aussi le cycle de montée en température de l’huile qui détermine la qualité de la friture.

Grâce à leur puissance exceptionnelle, les nouvelles friteuses IFRY améliorent la productivité (version à gaz 25 kW - version électrique 23 kW).

Elles sont disponibles en 8 modèles (4 à gaz et 4 électriques) et en plusieurs versions :

Les modèles à relevage mécanique sortent les deux paniers de l’huile à la fin de la cuisson programmée. Les aliments ne risquent pas d’être trop cuit et/ou de brûler.

Le logiciel règle automatiquement le temps de cuisson en fonction du type et de la quantité d’aliment et de la température de l’huile.

Sur les modèles équipés d’une filtration d’huile, le logiciel permet de filtrer l’huile dans la cuve à 185° C en 5 minutes seulement (par exemple, pendant le service). Pour le remplissage et la vidage, un kit d’accessoires spécial permet d’aspirer l’huile propre dans le récipient où elle se trouve et de la transférer dans la cuve, sans aucun effort de l’opérateur ; il permet également de transférer l’huile usagée dans un réservoir de rebut sans en renverser sur le sol, ce qui évite des accidents.

Avec IFRY la friture obtenue est de meilleure qualité, l’huile dure plus longtemps : les économies sont significatives.

Enfin, le programme de lavage assure un nettoyage facile et rapide de la cuve.

Découvrez les modèles: https://bit.ly/2wPJfOQ

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