Ristorante
| Le Cordon Bleu
Categoria: Scuola di cucina
Dove: Shangai, Cina
Linea: cottura modulare 70
Partner: Ali Food Service Equipment (Shanghai) Co. Ltd. [Shanghai, China]
Le Cordon Bleu, la più famosa scuola di cucina al mondo, ha inaugurato la sua prima sede in Cina, a Shanghai. La scuola ha fatto storia nel mondo della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo formando in 120 anni più di 22.000 studenti distribuiti in 57 sedi in tutto il mondo. La nuova sede di Shangai è la più grande accademia culinaria in Asia e mette a disposizione dei suoi studenti le apparecchiature più performanti e innovative sul mercato per prepararli al meglio a una brillante carriera nei più importanti ristoranti, hotel e strutture di tutto il mondo.
La richiesta
- Le Cordon Bleu (LCB) è stata fondata a Parigi nel 1895 dal giornalista ed editore della rivista “La Cuisinière Cordon Bleu” André Cointreau. Ora la dirige nel suo sforzo di espansione del marchio a livello globale. Per la prima scuola LCB in Cina, vera e propria palestra per gli aspiranti chef, Cointreau e il direttore Li Xiao Hua, hanno voluto cucine dotate delle tecnologie di cottura più innovative, più facili da utilizzare e capaci di garantire i più alti livelli di igiene ed efficienza energetica, senza dimenticare l’estetica. Non un compito semplice, ma una vera e propria sfida per un qualsiasi fornitore! Per questo Le Cordon Bleu ha scelto le cucine Mareno, sinonimo di innovazione, affidabilità e altissime prestazioni.
La soluzione
- La linea di cottura installata, serie 70 Mareno, rappresenta la perfetta sintesi tra ergonomia, semplicità di utilizzo ed eleganza. Per Le Cordon Bleu, Mareno ha sviluppato una soluzione ad hoc: blocchi con piano unico di 3 mm e camini di evacuazione dei fumi in acciaio inox. Le cucine sono state inoltre dotate di friggitrici, piastre, bruciatori a fiamma libera, brasiere etc., tutti a marchio Mareno.
- Le cucine hanno pienamente soddisfatto le esigenze della scuola, alla ricerca di una soluzione versatile, capace di soddisfare le diverse esigenze di formazione. Ogni blocco è progettato per avere tutto a portata di mano e permettere agli studenti di mettersi alla prova in un ambiente comodo e gratificante, in cui è un piacere lavorare. Il tutto senza trascurare il design, perché anche l’occhio vuole la sua parte!
- Mareno ha realizzato 15 cucine speciali suddivise in 31 moduli. All’arrivo a Shangai molte cucine sono state completate da Ali China, società di contract di Ali Group e distributore in Asia del marchio Mareno, con elementi in acciaio inox, lavelli incassati e basi refrigerate.
- La scuola di Shangai ha aperto ufficialmente le sue porte ad aprile 2015 e ogni anno più di 200 studenti frequentano il prestigioso programma a firma Le Cordon Bleu.
www.cordonbleu.edu
