Base retenedora útil para mantener los alimentos calientes y conservarlos con el grado de humedad adecuado. También puede utilizarse para cocinar a baja temperatura.
| Modelos | Alimentación | Dimensiones (W x D x H) | Files | Más información | |
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BVC8M MANTENEDOR CALIENTE 2 CAJONES GN1/1 | Elettrica | 800 x 680 x 650 | Download |
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BVC8M MANTENEDOR CALIENTE 2 CAJONES GN1/1 Mantenedor caliente de ancho 800 mm, con dos cajones GN 1/1. Incluye adaptadores para instalación con equipos superiores M1-90 (no necesarios para M1-70). La base cuenta con una cámara estanca con todas las esquinas redondeadas, aislada externamente con 40 mm de lana de roca y calentada mediante una resistencia eléctrica de bajo consumo ubicada alrededor de todo su perímetro. La temperatura de funcionamiento es regulable entre 30°C y 120°C, controlada mediante un panel electrónico ubicado debajo del tablero. Los cajones están equipados con juntas de silicona resistentes al calor y al envejecimiento, y cuentan con respiraderos para la evacuación manual de la humedad en la parte frontal. Los cajones están fabricados con marcos de acero inoxidable para bandejas GN de hasta 150 mm de altura, capacidad GN 1/1. Incluye un termostato de seguridad en la cámara y un bloqueo manual del teclado. El mantenedor también puede utilizarse para cocinar a baja temperatura gracias a la uniformidad de la temperatura alcanzada en la cámara de cocción. También se suministra de serie una sonda de núcleo. La base del mantenedor tiene una capacidad máxima de producto de 12 kg. |
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