Forni M0 - 10x GN 1/1

MICEM101E

FORNO COMB. EL. VAPORE DIR. 10 GN 1/1

Forno combinato elettrico, elettromeccanico, con selettore funzionamento a convezione, vapore, misto o raffreddamento a porta aperta. Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304, camera di cottura realizzata con angoli ad ampio raggio. Porta di chiusura con doppio vetro temperato ad intercapedine d'aria, per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Selettore temperatura regolabile da 50 - 260°C. Temporizzatore programmabile fino a 120 minuti con suoneria di avviso fine cottura. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Spie di controllo funzionamento. Sfiato camera di cottura manuale. Illuminazione camera di cottura a led. Maniglia con apertura destra e sinistra. Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale. Modalità di cottura: convezione 50 -260°C, vapore 50 - 130°C, misto convezione vapore 50 - 260°C. Modalità di cottura manuale a tempo, manuale in continuo. Optional: doccetta di lavaggio. Capacità camera di cottura: 10 x GN 1/1 (530x325mm) 10 x (600x400). In dotazione paratie portateglie fisse, interspazio guide 70mm. Numero pasti 120 - 160.

MICET101E

FORNO COMB. EL. VAPORE DIR. 10 GN 1/1

Forno combinato elettrico a vapore diretto, 95 programmi di cottura memorizzati, programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia. Programmabile con possibilità di memorizzare 99 programmi di cottura in sequenza automatica, fino a 9 cicli. Cottura manuale con tre modalità di cottura ad avvio immediato: convezione da 30°C a 260°C, vapore da 30°C a 130°C, combinato convezione + vapore da 30°C a 260°C. CLIMA, sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità e deumidificazione in camera di cottura. interfaccia comandi a controllo elettronico touch. Display alfanumerici ad alta visibilità. Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura. Autoreverse, inversione automatica del senso di rotazione della ventola, per una perfetta uniformità di cottura. Controllo automatico sfiato camera. Illuminazione camera di cottura a led temporizzata. Camera di cottura a tenuta stagna con bordi arrotondati. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Maniglia con apertura destra e sinistra. Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore. Protezione contro i getti d’acqua IPX3. Riscaldamento camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in acciaio inox, termostato di sicurezza camera di cottura dispositivo di sicurezza contro la sovrappressione e la depressione in camera di cottura termico di sicurezza motore micro porta meccanico segnalazione mancanza acqua, segnalazione guasti e autodiagnosi visualizzato, sistema di raffreddamento dei componenti con controllo di sovratemperatura visualizzato. Capacità camera di cottura: 10 x GN 1/1 (530x325mm) 10 x (600x400). In dotazione paratie portateglie fissa, interspazio guide 70mm. Numero pasti 120 - 160.

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FORNO COMB. GAS VAPORE DIR. 10 GN 1/1

Forno combinato gas, elettromeccanico, con selettore funzionamento a convezione, vapore, misto o raffreddamento a porta aperta. Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304, camera di cottura realizzata con angoli ad ampio raggio. Porta di chiusura con doppio vetro temperato ad intercapedine d'aria, per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Selettore temperatura regolabile da 50 - 260°C. Temporizzatore programmabile fino a 120 minuti con suoneria di avviso fine cottura. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Spie di controllo funzionamento. Sfiato camera di cottura manuale. Illuminazione camera di cottura a led. Maniglia con apertura destra e sinistra. Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale. Mofdalità di cottura: convezione 50 - 260°C, vapore 30 - 100°C, misto convezione vapore 50 - 130°C. Modalità di cottura manuale a tempo, manuale in continuo. Opional: doccetta di lavaggio. Capacità camera di cottura: 10 x GN 1/1 (530x325mm) - 10 x (600x400). In dotazione paratie portateglie fissa, interspazio guide 70mm. Numero pasti 120 - 160.

MICGT101E

FORNO COMB. GAS VAPORE DIR. 10 GN 1/1

Forno combinato a gas a vapore diretto. 95 programmi di cottura memorizzati, programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia. Programmabile con possibilità di memorizzare 99 programmi di cottura in sequenza automatica, fino a 9 cicli. Cottura manuale con tre modalità di cottura ad avvio immediato: convezione da 30°C a 260°C, vapore da 30°C a 130°C, combinato convezione + vapore da 30°C a 260°C. CLIMA, sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità e deumidificazione in camera di cottura. interfaccia comandi a controllo elettronico Touch. Display alfanumerici ad alta visibilità. Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura. Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura. Controllo automatico sfiato camera. Illuminazione camera di cottura a led temporizzata. Camera di cottura a tenuta stagna con bordi arrotondati. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Maniglia con apertura destra e sinistra. Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore. Protezione contro i getti d’acqua IPX3. Riscaldamento camera di cottura a gas di tipo indiretto tramite bruciatori modulanti ad aria soffiata. Accensione bruciatori automatica con generatore elettronico di scarica ad alta frequenza. Controllo fiamma elettronico e dispositivo di autodiagnosi con ripristino automatico dell’accensione. Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S. Termostato di sicurezza camera di cottura. Dispositivo di sicurezza contro la sovrapressione e la depressione in camera di cottura. Capacità camera di cottura: 10 x GN 1/1 (530x325mm) - 10 x (600x400). In dotazione paratie portateglie fissa, interspazio guide 70mm. Numero pasti 120 - 160.