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Pourvoirie: Grande Cuisine - Scomac Catering Equipment
L'installation des équipements de cuisine requiert toujours une attention particulière, pour la parfaite fonctionnalité de l'équipement lui-même, mais aussi pour son aspect esthétique. Cependant, le bâtiment était difficile d'accès et tous les équipements devaient être installés et terminés pendant une courte période de vacances afin de déranger le moins possible les clients.
Un bloc de cuisson central monoplaque entièrement électrique, qui non seulement améliore le flux de travail et la communication entre les chefs, mais facilite également le nettoyage et l'entretien.
plaque à induction à deux zones
deux plaques de cuisson à quatre zones (pour la cuisson directe et indirecte)
deux friteuses électriques à double cuve
une marmite électrique de 100 l
une table de cuisson en vitrocéramique à deux zones
une plaque électrique à quatre zones avec four
un gril électrique
une salamandre.
Le bloc comprend également une section terminale sur mesure pour le stockage à chaud.
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