Ristorante
Allestitore: Omnia Arredi
Dopo 4 anni dall'apertura del primo ristorante, la chef Enza Crucinio inaugura un nuovo ristorante. Amante della tradizione, ma alla continua scoperta di nuove culture culinarie e alla ricerca di nuove tecnologie di cottura, Lady Personal Chef, si affida nuovamente alle cucine Mareno.
Il nuovo blocco cottura realizzato schiena contro schiena, consente di cucinare su entrambi i lati e di sfruttare al meglio gli spazi e il flusso di lavoro. Su esigenza della chef, abbiamo realizzato un pass neutro su armadio con porte scorrevoli in testa al blocco di cottura, poi accessoriato con dei pratici ripiani in acciaio inox.
Un blocco cottura con fuochi aperti, piano a induzione, cuocipasta, frytop a piastra mista e friggitrice. In aggiunta, neutro e armadio refrigerato. A completamento dell'impianto, Power Guardian, che perrmette di regolare e controllare il funzionamento delle apparecchiature elettriche e MyTutor, per il controllo di tutte le macchine ad esso collegate, la segnalazione di eventuali guasti o anomalie di funzionamento e la schedulazione della normale manutenzione.
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